La modernización de la almazara ha llevado directamente al museo del aceite las antiguas prensas y molinos de la antigua almazara, donde la extracción de aceite se producía por lotes o prensadas. Las prensas solo podían extraer el aceite de la aceituna que contenían. Con los nuevos sistemas de extracción de aceite, la almazara puede extraer …Read More about La almazara moderna un sistema continuo de extracción del aceite
La Casa del Aceite
Usos del olivo
El olivo y sus frutos han tenido a lo largo de la historia, y siguen teniendo, múltiples aplicaciones. La más importante es la de constituir un excelente y nutritivo alimento. El aceite de oliva virgen extra es un elemento imprescindible de la cocina mediterránea, por sabor, por salud y por tradición, mientras que las aceitunas aliñadas …Read More about Usos del olivo
La agricultura ecológica
El término agricultura ecológica (y también los términos agricultura biológica, orgánica y biodinámica) definen un sistema agrario cuyo objetivo es la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos y sin el empleo de productor químicos de síntesis. La …Read More about La agricultura ecológica
La cata del aceite de oliva
El aceite de oliva se considera como un producto natural, un verdadero “zumo de frutas”, frente a la inmensa mayoría de aceites vegetales, que se extraen de semillas oleaginosas mediante disolventes. Un aceite de oliva de calidad será un zumo oleoso obtenido de aceitunas en perfectas condiciones de madurez, procedentes de un olivo sano, habiéndose …Read More about La cata del aceite de oliva
Cómo conservar el aceite de oliva virgen extra
Antes que nada, hablamos de cómo conservar aceite de oliva virgen extra que te recomendamos, porque el virgen extra es zumo natural de aceituna cien por cien, sin defectos, con una acidez menor a 0,8º (lo que indica el contenido en ácidos grasos libres expresado en % de ácido oleico) y obtenido con aceitunas de calidad, …Read More about Cómo conservar el aceite de oliva virgen extra
