Aceite ecológico virgen extra

El aceite ecológico virgen extra Baldona se elabora a partir de aceitunas de cultivo ecológico. Ideal para tomar crudo en ensaladas, tostadas, pastas etc.

¿Qué es el aceite ecológico? ¿Cómo se elabora? ¿Quieres tener a tu alcance el mejor aceite ecológico? Entra en nuestra tienda online y prueba nuestro aceite ecológico Baldona. Cien por cien natural, cien por cien respetuoso con el medio ambiente y cien por cien beneficioso para tu salud.

Son dos cosas que cada vez nos importan más. Nos referimos a nuestra salud y a nuestro medio ambiente.

Respecto a la salud, cada vez estamos más concienciados de tomar alimentos naturales, lo más naturales posible, conscientes de la importancia que la alimentación tiene en nuestra salud.

Ya nadie duda de la frase “somos lo que comemos” que pronunció por primera vez el antropólogo y filósofo alemán Ludwig Fuerbach.

Era el año 1850 pero no ha sido hasta recientemente que no nos hemos preocupado suficientemente por nuestra alimentación.

Por lo que respecta al medio ambiente, los seres humanos, afortunadamente, cada vez estamos más concienciados de la necesidad de su preservación.

Optar por una agricultora ecológica, una agricultura respetuosa con el territorio, evitar los productos químicos y mimar a la Naturaleza es la fórmula para cuidar del Planeta.

Una fórmula por la que ha optado Almazara San Cristóbal con la elaboración de su aceite de oliva virgen extra ecológico  Baldona y que tú puedes comprar online desde nuestra tienda.

Cómo se elabora nuestro aceite ecológico

¿Podríamos definir la elaboración del aceite ecológico como un proceso natural y prácticamente artesanal? La respuesta es que sí.

Para ponerlo en manos del consumidor final y que pueda apreciar todas sus cualidades organolépticas –que son muchas- nos valemos solamente de los recursos naturales que tenemos a nuestro alcance. La utilización de estos recursos naturales nos permitirá obtener un producto totalmente orgánico.

En este sistema de producción hay que destacar evidentemente que no se utiliza ningún tipo de fertilizante químico. Tampoco se usan pesticidas para acabar con las malas hierbas. También se tratan las posibles enfermedades del árbol y las plagas con productos naturales.

Nuestro propósito es no dañar la Tierra jamás. Un profundo respeto por el medio ambiente.

En todo este proceso tiene que ver, y mucho, la mano del hombre. El agricultor experimentado sabe a ciencia cierta cuándo es el mejor momento para recoger la aceituna. Ésta, para producir un aceite de oliva virgen extra de calidad, ha de estar siempre en su punto exacto de maduración.

Aceite ecológico elaborado por manos expertas

Afortunadamente, en Almazara San Cristóbal, tenemos manos muy expertas. Las manos de nuestros cooperativistas que conocen a la perfección cada árbol, cada rama y saben a ciencia cierta, con un solo golpe de vista, cuando hay que recoger el fruto del olivo.

Otro de los momentos delicados para obtener lo que ya se llama con asiduidad el auténtico zumo de aceitunas, es el proceso de transporte. Se ha de hacer con celeridad, para que no se pierda ninguna de las propiedades de las aceitunas. Y también hay que hacerlo evitando las altas temperaturas.

La molturación se ha de hacer el mismo día de la recolección por el mismo motivo apuntando en el párrafo anterior. En nuestra cooperativa sólo utilizamos para su elaboración procedimientos mecánicos y extracción en frío. Sólo usamos la mejor tecnología de la alimentación.

Ventajas del aceite ecológico para tu salud

El aceite ecológico tiene las mismas propiedades beneficiosas para tu salud que al aceite de oliva virgen extra. Pero a estas propiedades hay que añadirle que se han eliminado en su proceso de elaboración todos los productos químicos. Entre las propiedades más interesantes para tu salud podemos destacar las siguientes:

• Es un aliado incansable contra el cáncer, más en concreto contra las células cancerígenas. Esto es debido a su importante cantidad de polifenoles.
• Estos mismos polifenoles son los encargados de prevenir enfermedades tales como el Alzheimer y el Parkinson.
• El corazón es otro de los grandes beneficios gracias a todos los ácidos que contiene el aceite de oliva.
• Reduce los niveles del colesterol malo y aumentan los del colesterol bueno.
• Reduce la acidez de estómago y evita las úlceras intestinales.
• También es muy importante en la lucha contra la diabetes.

Como sabes existen muchos tipos de aceite. En primer lugar nos encontrarnos con el aceite de oliva virgen extra y el aceite de virgen extra ecológico. Estos dos son los más puros, los auténticos zumos de aceituna. Le sigue en cuanto a calidad el aceite de oliva virgen. Luego está el aceite de oliva a secas. Éste ya contiene imperfecciones. Y por último están los aceites refinados. Cuando hablamos de ellos nos estamos refiriendo a mezcla de aceites. Esta mezcla se realiza para disimular las imperfecciones.

Podríamos añadir algunos aceites más como el de girasol o de semillas. En el último lugar están los aceites lampantes, los de peor calidad. En nuestro blog ya hemos hablado del aceite lampante. Puedes leerlo en este post.

Los beneficios para la salud del aceite ecológico

Si quieres conocer más propiedades beneficiosas del aceite de oliva para tu salud y conocer más en profundidad los distintos tipos de aceite y sus cualidades puedes leer este artículo que hemos publicado también en nuestro blog.

En resumen, elaboramos nuestro aceite ecológico a través de un proceso de extracción en frío. Junto con este proceso aplicamos la mejor tecnología de la alimentación del momento para garantía del consumidor.

Todo el proceso está libre de productos químicos por tanto estamos hablando de un aceite de oliva completamente natural. Este proceso, esta carencia de productos químicos conlleva el máximo respeto por el medio ambiente. En Almazara San Cristóbal queremos poner nuestro granito de arena en la conservación de nuestro ecosistema.

¿Cómo saber que es verdadero aceite ecológico?

Esta es una pregunta que nos hacen muchos de nuestros clientes. ¿Cómo saber que el aceite que elaboramos en Almazara San Cristóbal es verdaderamente ecológico? Es una pregunta lógica. Somos conscientes de que en el sector del aceite de oliva puede haber mucho intrusismo que aprovecha la palabra ecológico cuando no lo es y poder venderlo más caro. Somos conscientes también que puede (y de hecho existe) algún fraude.

Sin embargo, en España toda empresa que quiera poner la etiqueta de aceite ecológico debe pasar una serie de procesos para ponerlo en su etiqueta. Y estos procesos no son sencillos. En nuestro país todas las competencias sobre este asunto están transferidas a las Comunidades Autónomas. Para superar el proceso y poder bautizar nuestro aceite Baldona como ecológico hay que pasar una serie de condicionantes como son:

• No utilizar pesticidas, fertilizantes o aditivos
• No cultivar en suelos que hayan estado expuestos a los productos mencionados anteriormente al menos durante tres años
• Separar los procesos de agricultura ecológica con los procesos tradicionales
• Someterse a inspecciones periódicas cuando la administración así lo considere oportuno.

El certificado de aceite ecológico

¿Quién otorga el certificado aceite ecológico? ¿Quién atestigua que un determinado aceite ha superado todos los controles y ha cumplido con la reglamentación establecida? ¿Cómo se consigue ese tan anhelado sello de ecológico?

Pues en nuestro caso, al estar físicamente en La Cañada, una población de la provincia de Alicante, la encargada de velar por todo ello es la Generalitat Valenciana y más en concreto el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV).

El CAECV, estas son sus siglas. Es la que se encarga de que se cumpla la normativa actual. Tanto en el proceso de producción como en el etiquetado. Todos los productos ecológicos han de cumplir la norma UNE-EN ISO 17065.