El pasado lunes 17 de octubre de a las 12:00h el Presidente de la Almazara San Cristóbal de Cañada D. Juan Castelló se ha desplazado hasta Alcoy para visitar a D. Andrés Puig Director del centro (CIP FP Batoi).
El motivo de la visita, la firma de un convenio de colaboración entre la Cooperativa Almazara San Cristóbal y CIP FP Batoi, concretamente con el Departamento de Hostelería y Turismo y el Departamento de Sanitaria ciclos formativos “CFGS en Dirección de Cocina”, y “CFGS en Salud Ambiental” respectivamente.
La Almazara San Cristobal ha facilitado su AOVE y AOVE ecológico al CIP FP Batoi para elaborar con virgen extra y V.E. Ecológico los platos que en sus cocinas desarrollen este curso académico, sobre todo los que comprendan el uso de esta valiosa materia prima en crudo y también en postres. La Almazara San Cristóbal también elabora condimentos de AOVE ecológicos con naranja y romero. Estos condimentos provienen de la molturación conjunta de aceitunas con naranja o romero ecológicos, aportando directamente al aceite las propiedades de cada producto.
Gracias a este convenio el CIP FP Batoi, aumentará la visibilidad del Centro a través de la web de la Almazara San Cristóbal y divulgará la cocina y trabajos de estudio que el alumnado desarrolle durante el curso 16/17 y dentro de los ciclos “CFGS en Dirección de Cocina” y “CFGS en Salud Ambiental”, para ello la web de la Almazara abrirá un espacio exclusivo para este fin.
La Almazara San Cristóbal ofrecerá a los estudiantes del CIP FB Batoi y dentro de esta colaboración la posibilidad de visitar la empresa durante la época de producción para que puedan conocer el proceso de elaboración del AOVE y sus líneas de producción convencional y ecológica.
Anteriormente a la visita la Almazara San Cristóbal realizará una charla formativa en el centro, y posteriormente una sesión de cata con distintas variedades de aceites de oliva vírgen extra, para aprender a distinguir diferentes calidades, un aceite fresco y fragante de otro más apagado, insípido o incluso defectuoso.
Tras la firma se ha realizado un recorrido por el centro para mostrar al Presidente de la Almazara las instalaciones del centro y sus diversas áreas. Al terminar el tour y se ha servido un almuerzo elaborado por los propios alumnos en la sala de l’Assaig, restaurante abierto al público donde los comensales degustan los distintos platos que se elaboran, previa reserva.
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