Ensalada variada, fuente de energía y antioxidantes

La ensalada variada es un plato muy completo que se puede consumir como plato único tanto al medio día como en la cena. Eso sí, para las personas a las que las legumbres les provoquen hinchazón estomacal, probad reduciendo la cantidad de garbanzos a una cantidad que no os provoque molestias y procurad espaciar el momento de consumo al de ir a descansar para que la digestión ya se haya realizado.
Si introducís este plato de ensalada variada en vuestro planning alimentario semanal, os zambulliréis en un concentrado de antioxidantes, fibra y proteína revitalizante.

Ingredientes de la ensalada variada para 4 personas

• 3 huevos
• 3 pimientos verdes
• tres latas de atun
• 3 tomates medianos
• Media lechuga iceberg
• 1 bote de garbanzos
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cebolla
• 10 aceitunas

Preparación de la ensalada variada

Cuece tres huevos duros y trocéalos.
Trocea las olivas, la lechuga, el pimiento verde, la cebolla y el tomate en dados pequeños y añádelo al troceado de huevo duro.
Vierte en la mezcla los garbanzos y las tres latas de atún y mézclalo todo añadiendo aceite de oliva virgen extra.
Puedes comerlo directamente o dejarlo reposar en la nevera quince minutos o un cuarto de hora para que los sabores se mezclen y el plato esté bien fresco.
Puedes servirlo en un plato blanco para que los colores resalten más.

Composición nutricional de la ensalada variada

Por cada ración de las 4 que obtendrás, el aporte energético es de unas 427 Kcal, con lo que en función de tus necesidades alimentarias deberás complementar con el resto de comidas este plato para que al final del día hayas cubierto tus necesidades nutricionales.
Destaca el aporte de fibra, que te ayudará a alcanzar las recomendaciones diarias de más de 22g de fibra al día para adultos. Los hidratos de carbono aportados en esta receta son la mayoría complejos y, por lo tanto, con una curva glucémica óptima para nuestro organismo.
Composición nutricional por ración de consumo.

Energía (kcal)	427
Proteina (g)	27,4
Hidratos de carbono (g)	17,4
Fibra (g)	6,8
Grasa total (g)	26,0
AGS (g)	5,8
AGM (g)	10,1
AGP (g)	5,8

Patricia Garrido, Nutricionista-Dietista
twitter: @NutriciaGarrido

Almazara San Cristóbal siempre te aconseja la utilización de aceite de oliva virgen extra en crudo para aprovechar todos los nutrientes que contiene, nos encanta la dieta mediterránea. Para la preparación de la ensalada variada puedes elegir un aceite de oliva virgen extra, o un aceite virgen extra ecológico, si lo prefieres. Si estás leyendo esto es porque estás en nuestra casa y desde aquí puedes aprovechar para adquirir un buen aceite directo de almazara con gastos de envío gratis, te dejamos el link para que puedas comprar aceite de oliva virgen extra  :)