Pasta con verduras y gambas, receta fácil

Pasta con verduras, plato que puede ser un buen aliado para las comidas, añadiendo de primer plato una buena ensalada con huevo cocido o atún. Fácil de hacer y delicioso, se puede consumir tanto en temporada de verano como en invierno.

Pasta con verduras ración para 4 personas

Ingredientes para la preparación

• Un calabacín
• 50 gr. de aceite de oliva virten extra
• Pasta fresca
• 150gr. de gambas pequeñas ya peldas
• 4 dientes de ajo
• Dos tomates
• Una pizca de perejil pimienta y sal
• Una cebolla
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde

Preparación de la receta pasta con verduras:

Corta todas las verduras en dados y pocha en el aceite de oliva en el siguiente orden a medida que se vayan cociendo:
Cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín y tomate.

Mientras se pochan las verduras, cuece la pasta fresca, es importante que esté al dente.
Paralelamente sofríe el ajo y, cuando esté listo, fríe las gambas y añade una pizca de perejil a la misma sartén. Añade a la misma sartén del sofrito las verduras pochadas y la pasta al dente.
Por último, mantén todo a fuego lento durante 10 minutos y añade pimienta, emplata…y ¡listo!!

Composición nutricional:

Este plato más completo aporta 636 Kcal, por lo que se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada y de fruta de postre. Gracias a las gambas hay aporte protéico y el aceite de oliva virgen extra aporta grasa de calidad, que es una grasa saludable.

Energia (kcal)	636
Proteina (g)	20,7
Hidratos de carbono (g)	70,9
Fibra (g)	9,4
Grasa total (g)	27,8
AGS (g)	4,2
AGM (g)	18,1
AGP (g)	3,5

Patricia Garrido, Nutricionista-Dietista
twitter: @NutriciaGarrido

Desde la Almazara San Cristóbal recomendamos siempre utiliar aceite de oliva virgen extra, o virgen extra ecológico, obtendrás más sabor en tus platos y te beneficiarás de las innumerables propiedades del AOVE. Ya sabes, desde aquí puedes comprar aceite de oliva virgen extra para la preparación de tus platos :)