Pasta con verduras, plato que puede ser un buen aliado para las comidas, añadiendo de primer plato una buena ensalada con huevo cocido o atún. Fácil de hacer y delicioso, se puede consumir tanto en temporada de verano como en invierno.
Pasta con verduras ración para 4 personas
Ingredientes para la preparación
- Un calabacín
- 50 gr. de aceite de oliva virten extra
- Pasta fresca
- 150gr. de gambas pequeñas ya peldas
- 4 dientes de ajo
- Dos tomates
- Una pizca de perejil pimienta y sal
- Una cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
Preparación de la receta pasta con verduras:
Corta todas las verduras en dados y pocha en el aceite de oliva en el siguiente orden a medida que se vayan cociendo:
Cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín y tomate.
Mientras se pochan las verduras, cuece la pasta fresca, es importante que esté al dente.
Paralelamente sofríe el ajo y, cuando esté listo, fríe las gambas y añade una pizca de perejil a la misma sartén. Añade a la misma sartén del sofrito las verduras pochadas y la pasta al dente.
Por último, mantén todo a fuego lento durante 10 minutos y añade pimienta, emplata…y ¡listo!!
Composición nutricional:
Este plato más completo aporta 636 Kcal, por lo que se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada y de fruta de postre. Gracias a las gambas hay aporte protéico y el aceite de oliva virgen extra aporta grasa de calidad, que es una grasa saludable.
Energia (kcal) | 636 |
Proteina (g) | 20,7 |
Hidratos de carbono (g) | 70,9 |
Fibra (g) | 9,4 |
Grasa total (g) | 27,8 |
AGS (g) | 4,2 |
AGM (g) | 18,1 |
AGP (g) | 3,5 |
Patricia Garrido, Nutricionista-Dietista
twitter: @NutriciaGarrido
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