Sopa fría, una receta rápida para cualquier momento del día

En cualquier época del año este plato de sopa fría, combina como entrante en comidas y cenas con infinidad de preparaciones debido a su gran versatilidad y ligereza.

Ingredientes para elaborar la sopa fría para cuatro personas

• Un pimiento Rojo
• Cuatro tomates maduros
• Una zanahoria
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra (elígelo tu)
• Un Ajo
• Vinagre de manzana
• Picatostes
• Hielo

Preparación de la sopa fría

Pela los cuatro tomates maduros y añádelos a un vaso de plástico para pasarlos por la batidora posteriormente.
Trocea un pimiento rojo y añádelo al tomate.
Trocea en 4 partes una zanahoria y añádela al vaso.
Añade a la mezcla un ajo, dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y tres cucharadas de vinagre de manzana.
Por último añade medio vaso de agua fría y tritúralo todo. Si ves que la mezcla queda muy espesa, puedes ir añadiendo agua hasta que la consistencia sea la deseada. A mí me gusta tomarlo con la misma textura que un gazpacho fresco.
Para evitar los tropezones, pasa la crema por un colador.
Por último emplata en el que más te guste, añade un puñado de picatostes por cada comensal y listo, tienes la sopa fría preparada!!

Composición nutricional de la sopa fría:

Una ración de sopa fría contiene tan solo 164 calorías, lo que es perfecto para introducirla como entrante de platos más calóricos y así obtener una ingesta equilibrada. El ingrediente principal de esta preparación es el agua, tanto la contenida en las hortalizas como la de adición. Por otro lado, aporta muchos antioxidantes y también es una buena fuente de fibra.

Energia (kcal)	164
Proteina (g)	3,8
Hidratos de carbono (g)	19,8
Fibra (g)	4,3
Grasa total (g)	6,8
AGS (g)	1,2
AGM (g)	4,1
AGP (g)	1,0

Patricia Garrido, Nutricionista-Dietista
twitter: @NutriciaGarrido

Almazara San Cristóbal recomienda utilizar para la elaboración de la sopa fría  aceite de oliva virgen extra, o virgen extra ecológico, si lo prefieres. Desde aquí puedes adquirirlo con gastos de envío gratis, comprar aceite de oliva virgen extra para la preparación de esta receta :)