Hoy hemos seleccionado esta receta de menestra de verduras que te resumimos a continuación, una receta fácil de elaborar ideal para un domingo en familia, o cualquier día entre semana. En poco tiempo puedes tener una buena cantidad de este guiso y aprovechar para reservar un plato para cualquier día de la semana, ten en cuenta que si te gustan los platos fríos este puede ser uno de ellos, y si además tienes niños es perfecto porque no tiene tropezones ni huesos ni espinas, es una receta maravillosa, vamos allá con la menestra de verduras:
Ingredientes de la menestra de verduras:
5 alcachofas – 650 gr de habas (150 gr cuando las pelas) – 150 gr de guisantes – ½ manojo de espárragos – un manojo de ajos tiernos –sal – aceite de oliva – jamón serrano
Preparación:
1- Para la preparación de la menestra de verduras necesitas cuatro ollas con agua hirviendo y sal para cocer cada una de estas verduras por separado: alcachofas limpias (10 minutos), habas peladas (5 minutos), guisantes pelados (5 minutos) y espárragos (5 minutos). (Los tiempos de cocción son variables, puedes necesitar más o menos minutos, el resultado debe ser al dente.) Ahora escurres las verduras.
2- Confitas el jamón, con aceite a fuego muy lento.
3- Cortas los ajos tiernos y los doras levemente en una sartén con el aceite en el que has confitado el jamón. Ahora añades las verduras escurridas y salteas un ratito sin que se deshagan.
4- Una vez apagado el fuego añades el jamón confitado, y para bordar el plato, añádele una exquisita crema…
Ingredientes de la crema para la menestra de verduras:
Un trozo de puerro de la parte verde – una cebolleta – 130 gr de judías verdes – un trozo de calabacín con piel (180 gr) – 70 gr de espinacas – agua – sal – aceite de oliva virgen extra – una cucharada del aceite del jamón confitado.
Preparación:
1- Echas todas las verduras en agua hirviendo con sal (la ebullición que nunca pare), el aceite de oliva virgen y la cucharada de aceite confitado, para que les dé sabor, durante 10-15 minutos.
2- Las escurres, las trituras y las pasas por un colador, apretando con una cuchara para sacar todo el jugo.
3- Añade a la menestra y disfruta de tu obra. Buen provecho.
Fuente de inspiración de esta receta espectacular de menestra de verduras
Si tienes alguna receta fácil y saludable que quieras compartir, adelante y muchas gracias por hacerlo. ;)
[…] Un trozo de puerro de la parte verde – una cebolleta – 130 gr de judías verdes – un trozo de calabacín con piel (180 gr) – 70 gr de espinacas – agua – sal – aceite de oliva virgen extra – una cucharada del aceite del jamón confitado. Modo de preparación de menestra de verduras. […]