Los métodos de recolección de aceituna han sufrido también una gran transformación. Se emplean actualmente sofisticadas máquinas que aceleran la recogida y que conservan al mismo tiempo la buena calidad del fruto. Entre las más modernas se encuentra el sistema de vibración del que hablaremos a lo largo de este post. No obstante, debido a …Read More about Métodos de recolección de aceituna
La Casa del Aceite
Elaboración del aceite de oliva en la antigüedad
Al principio eran métodos muy rudimentarios que apretaban y estrujaban aceitunas muy maduras para sacarles el zumo. Esto se hacía pisando directamente las aceitunas o bien ayudándose de sacos de tela en los que metían las aceitunas para después pisarlas, golpearlas y retorcerlas ayudándose de agua caliente para facilitar la extracción del aceite. Éste era …Read More about Elaboración del aceite de oliva en la antigüedad
¡¡Ya tenemos a tu disposición la cosecha de 2019!!
Agotada totalmente los aoves de la cosecha de 2018 empezamos la del 2019. Ya no nos queda ni un litro de aceite del año pasado. Todo vendido, nos habéis dejado los depósitos tiritando este año. Y por eso queremos darte las gracias. Por la buena aceptación que han tenido y que están teniendo nuestros aceites …Read More about ¡¡Ya tenemos a tu disposición la cosecha de 2019!!
Conoce las plagas del olivo y cómo combatirlas
¿Quieres conocer todas las plagas del olivo que existen? ¿Y cómo combatirlas? Aquí te lo contamos todo sobre las plagas del olivo. Porque lo que está claro es que las plagas o enfermedades del olivo siempre van a existir. Por eso es tan importante saberlas detectar, reconocerlas y actuar en consecuencia. Existen muchos productos químicos …Read More about Conoce las plagas del olivo y cómo combatirlas
Pan con aceite de oliva y 10 maneras de disfrutarlo
Pan con aceite de oliva. ¿Algo que añadir? Lo cierto es que nada. De lo más sabroso, de lo más natural y de lo más sano. No en vano, el pan con aceite de oliva es lo que eligen millones y millones de personas para empezar el día. Y empezarlo con energía. En todo caso …Read More about Pan con aceite de oliva y 10 maneras de disfrutarlo
Aceite Picual, todo lo que querías saber sobre este aceite de oliva virgen extra
¿Quieres conocer todas las características del Aceite Picual? En este post te hablaremos de su zona de producción y de las aceitunas con las que se elabora. También te contaremos que con el Aceite Picual y nuestras variedades autóctonas elaboramos nuestro Aceite de oliva virgen extra cosechado en Verde o aceite de cosecha temprana. El …Read More about Aceite Picual, todo lo que querías saber sobre este aceite de oliva virgen extra
Aceite lampante: Toda la verdad sobre este aceite de oliva
¿Qué es el aceite lampante? ¿Es apto para el consumo humano? ¿Se continúa comercializando? ¿Qué diferencias hay entre un aceite lampante y un aceite refinado? En este post vamos a analizar con profundidad qué es un aceite lampante y vamos a contarte toda la verdad sobre este aceite de oliva. Y sin más demora vamos …Read More about Aceite lampante: Toda la verdad sobre este aceite de oliva
La poda del olivo: consejos para conseguir el mejor aceite de oliva
¿Qué objetivos se persiguen en la poda del olivo? ¿Qué tipos de poda existen? ¿Qué consejos debemos tener en cuenta a la hora de podar? En este post vamos a responder a estas tres preguntas. Sin embargo, queremos hacer antes desde Almazara San Cristóbal un inciso. La poda del olivo es uno de los trabajos …Read More about La poda del olivo: consejos para conseguir el mejor aceite de oliva
Aceite de oliva en lata, te explicamos por qué la utilizamos
Qué tiene de especial el aceite de oliva en lata, qué tiene la lata que no tenga el plástico. El aceite de oliva lo has visto envasado en todas sus versiones, lata, vidrio o PET. Todas son válidas, sin embargo el envasado en lata le confiere clase al producto, una clase que el mismo alimento …Read More about Aceite de oliva en lata, te explicamos por qué la utilizamos
Aceite verde, así lo hemos elaborado esta cosecha en Almazara San Cristóbal
Aceite verde es igual a: afrutado, fresco, natural y saludable. Estos son los adjetivos que debemos utilizar para definir el aceite verde. Tanto si es aceite de oliva virgen extra como aceite de oliva virgen extra ecológico. El aceite verde se encuentra entre los mejores aceites de oliva del mundo. Aquél que es capaz de …Read More about Aceite verde, así lo hemos elaborado esta cosecha en Almazara San Cristóbal
El cooperativismo como sello de calidad del aceite de oliva virgen extra que elaboramos
¿Qué es el cooperativismo y cómo funciona? ¿Por qué se crea una cooperativa? ¿Puede alcanzar una cooperativa altos estándares de calidad en un producto alimentario como es el aceite de oliva? ¿Cuál ha de ser la función del socio? ¿Cuál ha de ser la función del agricultor en el caso de la Almazara San Cristóbal? …Read More about El cooperativismo como sello de calidad del aceite de oliva virgen extra que elaboramos
Alicante, “la millor terreta” para el aceite de oliva virgen extra
Alicante se ha convertido en una potencia dentro del panorama oleícola nacional e internacional. Son muchas las virtudes de esta provincia conocida como “la millor terreta del món” (la mejor tierra del mundo) pero ahora ha explotado como una gran productora de aceite de oliva. Aquí y allá han ido apareciendo almazaras que han sabido …Read More about Alicante, “la millor terreta” para el aceite de oliva virgen extra
Almazaras bien limpias, la clave del éxito en las almazaras
Las Almazaras, sobre todo aquellas que elaboran aceite de oliva virgen extra de gran calidad, han de seguir una serie de procesos de limpieza para que el producto sea de gran calidad. El gran enemigo de esta calidad se llama esteres alquílicos. Son continuas las investigaciones que se realizan en los más diversos ámbitos para …Read More about Almazaras bien limpias, la clave del éxito en las almazaras
Remedios caseros con aceite de oliva y ¡¡olvídate de las pastillas!!
¿Remedios caseros con aceite de oliva? Sí. No te sorprendas. Así es. Y no es un descubrimiento actual. El aceite de oliva lleva siglos curando los más diversos males y aliviando infinidad de enfermedades. ¿Sabías por ejemplo que el aceite de oliva es uno de los remedios caseros para dejar de fumar? Si quieres que …Read More about Remedios caseros con aceite de oliva y ¡¡olvídate de las pastillas!!
Certificado ecológico: ¿Qué es y qué ventajas tiene para el consumidor de aceite de oliva?
¿Qué es el certificado ecológico? ¿Qué tipos de aceite de oliva pueden poner en sus etiquetas este certificado ecológico? Por supuesto que cada vez más son las personas preocupadas por su salud, que buscan aceite de oliva virgen extra ecológico. También es cierto que la etiqueta “ecológico” está de moda y hay ciertas empresas que …Read More about Certificado ecológico: ¿Qué es y qué ventajas tiene para el consumidor de aceite de oliva?
Aceite de oliva sin filtrar vs aceite de oliva filtrado: ¿Cuál es el mejor?
¿Qué es el aceite de oliva sin filtrar? ¿Qué diferencias o semejanzas existen con el aceite de oliva filtrado? ¿Son los dos igual de saludables o hay uno mejor que otro? Seguro que has oído hablar del aceite de oliva sin filtrar y te estarás haciendo estas preguntas. Pues en este post vamos a darles …Read More about Aceite de oliva sin filtrar vs aceite de oliva filtrado: ¿Cuál es el mejor?
Cómo hacer aceite de oliva
¿Te atreves a hacer aceite de oliva?, Cómo hacer aceite de oliva ¿Lo puedo hacer en mi propia casa o es mejor ir a la almazara? Si me decanto por la almazara y tengo campos de aceituna, ¿qué posibilidades tengo? Si tienes dudas de cómo hacer aceite de oliva sigue leyendo este post porque te vamos a …Read More about Cómo hacer aceite de oliva
Tipos de aceite de oliva, según variedades de aceitunas
¿Cuántos tipos de aceite de oliva puedes encontrar en el mercado? Lo cierto es que muchos. Tantos tipos de aceite de oliva como variedades de aceitunas existen. Y, ¿cuáles son las variedades de aceituna más utilizadas por su calidad? En este post vamos a describírtelas. Lo que sí es cierto es que no hay una …Read More about Tipos de aceite de oliva, según variedades de aceitunas
Aceite de oliva extraído en frío, ¿qué significa?
Todas las ventajas del aceite extraído en frío ¿Qué es el extraído en frío? ¿Por qué un aceite elaborado con este sistema de extracción tiene más ventajas que los aceites refinados que son sometidos a altas temperaturas? ¿Qué ventajas tiene para tu salud el extraido en frío respecto a otros sistemas de extracción? ¿El aceite de oliva virgen …Read More about Aceite de oliva extraído en frío, ¿qué significa?
El origen del olivo y las religiones
El olivo, tal y como lo conocemos hoy en día, procede del acebuche u olivo silvestre, que forma parte desde hace muchos miles de años del bosque mediterráneo. El olivo comenzó a ser cultivado unos 4.000 años antes de Cristo, durante el neolítico. La zona donde el olivo silvestre fue domesticado es la zona de …Read More about El origen del olivo y las religiones
El olivar ecológico, conoce sus beneficios y su gestión
Han corrido ríos de tinta sobre los beneficios de los alimentos ecológicos con respecto a la nutrición y la salud. En el presente artículo nos gustaría poner un poco de luz sobre los beneficios del olivar ecológico para el medio ambiente y poner en valor el ecosistema de bosque de olivos ecológico. Con este artículo …Read More about El olivar ecológico, conoce sus beneficios y su gestión
San Cristóbal, ¿por qué da nombre a la cooperativa?
San Cristóbal, le habrás visto en el espejo retrovisor de muchos camiones. El protector e inspirador de confianza frente al volante, el patrón de los viajeros, ya sea sobre vehículo a motor o no. San Cristóbal, patrón de los conductores. Un poco de historia, San Cristóbal: Un hombre de extraordinario tamaño y corpulencia en busca …Read More about San Cristóbal, ¿por qué da nombre a la cooperativa?
Oleocanthal ¿Por qué pica el aceite de oliva?
Rechaza los aceites de oliva que no piquen, a continuación te explicamos qué es esta maravillosa substancia llamada ‘oleocanthal’ y entenderás por qué iniciamos así la entrada. La dieta mediterránea, dieta saludable Nuestra cultura tiene la gran suerte de contar con la dieta mediterránea, que ha sido reconocida como una dieta protectora de la salud …Read More about Oleocanthal ¿Por qué pica el aceite de oliva?
Como hacer jabon casero con aceite usado, receta fácil
¿Qué, Como hacer jabon casero? Si si, muy fácil Gracias a Dios muchas personas tienen el hábito de separar el aceite después de usarlo, lo guardan en algún recipiente y después lo llevan para reciclar, esto es una opción a continuación te mostramos como hacer jabon casero, es otra opción para la reutilización casera del aceite …Read More about Como hacer jabon casero con aceite usado, receta fácil
Todos los virgen extra no son iguales
Si bien todos los aceites virgen extra comparten unas características básicas a nivel químico, no todos son iguales a nivel de antioxidantes, de calidad de proceso de obtención y del impacto que producen en nuestras papilas gustativas. No hay que olvidar que comer es uno de los placeres de nuestra cultura, así que es importante …Read More about Todos los virgen extra no son iguales
Aceite de oliva premium ¿Qué es y por qué PREMIUM?
Aceite de oliva premium de la Almazara San Cristóbal. Año nuevo, aceite de oliva premium nuevo. Cada año arrancamos con una producción de aceite de las aceitunas recientemente recolectadas los últimos meses del año anterior. Dependiendo de la situación de los olivos, si están en zonas de interior más frías o con más altitud, de la …Read More about Aceite de oliva premium ¿Qué es y por qué PREMIUM?
Aceite de oliva y salud
El aceite de oliva siempre está ligado a la salud, estilo de vida sana, la dieta medieterránea, todo ello por aportarnos numerosos beneficios, en este post te explicamos de que está compuesto el aceite de oliva y su imprescindibles funciónes en el organismo cuando lo ingerimos, es por ello que hemos querido titular este artículo …Read More about Aceite de oliva y salud
Separar el aceite del agua
La aceituna, como toda fruta, tiene un alto contenido en agua por lo que, cuando en la almazara se extrae el aceite, éste está formado por agua, aceite y partículas de pulpa en suspensión. La manera de separar el aceite del agua del vegetación o alpechín es, en teoría, muy sencilla: basta con dejar la …Read More about Separar el aceite del agua
La almazara moderna un sistema continuo de extracción del aceite
La modernización de la almazara ha llevado directamente al museo del aceite las antiguas prensas y molinos de la antigua almazara, donde la extracción de aceite se producía por lotes o prensadas. Las prensas solo podían extraer el aceite de la aceituna que contenían. Con los nuevos sistemas de extracción de aceite, la almazara puede extraer …Read More about La almazara moderna un sistema continuo de extracción del aceite
Usos del olivo
El olivo y sus frutos han tenido a lo largo de la historia, y siguen teniendo, múltiples aplicaciones. La más importante es la de constituir un excelente y nutritivo alimento. El aceite de oliva virgen extra es un elemento imprescindible de la cocina mediterránea, por sabor, por salud y por tradición, mientras que las aceitunas aliñadas …Read More about Usos del olivo
